しらさぎ邸のレビュー

那須のおみやげ「御用邸チーズケーキ」で有名なチーズガーデン。
そのチーズガーデンに併設する「しらさぎ邸」で食事をしてきました。
写真はデジカメではなく、携帯で撮ったものなので画質は悪いです。

パンプレート　\1,050
プレーンベーグルとチョコチップベーグルがメインでした。これはたぶん日替わりでしょう。
左上の小さなプレートは下からトマトジャム、クリームチーズ、ゴルゴンゾーラの蜂蜜かけで、ベーグルにつけて食べます。
メインプレート上部は左からルッコラのサラダ、サーモンとかが入ったなんとかサラダ、コンソメスープです。
ベーグルはしっかりとした歯ごたえ、もっちり感があって持ち帰りしたくなるほどの物でした。
トマトジャムがかなりおいしかったのですが、ベーグルが良くできているので蜂蜜のみのシンプルな味付けの方がベーグルのおいしさが際立っていたように感じました。
ルッコラのサラダはチーズがアクセントになっていておいしかったです。
真ん中のいろいろサラダはドレッシングがたぶん手作りだと思いますが、オリーブオイルの風味が豊かで、適度な塩加減があり、とても素材の風味を生かしたサラダに仕上がっていました。サーモンも生臭さがまったく無かったのでびっくりしました。
コンソメスープはたぶんコンソメスープだったと思いますΣ(・ε・；)
具材の種類が多くて飲むだけでなく食べるスープでしたね。しょっぱくなくてコンソメが効いていてパンチがあるけどすっきりした味わいでした。

リゾットプレート　\1,360
手前左からいちじくのベーグル、チーズリゾット、コンソメスープ
奥左からビーフシチュー、トマトのマリネ、いろいろサラダ
連れが頼んだ料理です。少し味見をさせてもらいました。
いちじくのベーグルはドライいちじくみたいな物が入っています。いちじく好きなのでおいしかったですよ。よくできていました。
チーズリゾットはチーズのコクがあるけど塩味は薄めで、こってりしてそうに見えて意外とあっさりしてました。
たぶんこの前にもっとこってりしたチーズリゾットを食べていたからだと思います。
チーズは少しクセのある感じがしました。が、いやらしいクセではなく、嫌な後味が残るものではありませんでした。今度は一人前食べたいです。
ビーフシチューは絶品です。やわらかく煮込んであるのは当然ですが、香ばしさ、酸味、塩味のバランスが良く、脂っこさがなくてさっぱりしているのに風味はものすごく豊かです。
トマトのマリネもオリーブオイルがおいしかったです。どこのオイル使っているんだろう？

フロマージュブラン　\600
おみやげ用のフロマージュブランを店内で食べられます。
レアチーズケーキですが、とてもやわらかい口当たりなのに、土台のクッキー生地（？）が食感の邪魔をしています。
せっかくのクリーミーさが土台のサクサクとは言えない硬さのせいで、舌触りがザラザラしますよ。
上の部分だけを食べればさっぱりとしていておいしいんだけどねぇ。
個人的にはコクのあるタイプのチーズケーキの方が好みなのでこれは無しかな。
チーズだけではなくて他の部分にもこだわってほしかったですね。
ただ、盛り付けのきれいさと、丁寧さはすごいですよ。

しらさぎ　\680
今回の目的だった「しらさぎ」
おみやげ用を買うと、なんと一つ\3.500
プレミアムチーズケーキと謳っているだけあって、その味は…
普通かな　Σ(´д｀ﾉ)ﾉ
確かにチーズケーキとして考えるとおいしいんだけど、なにか物足りない感じがしますね。
チーズのコクはたしかにしっかりしています。が、口溶けが固め。
チーズ味が薄くなっているチーズ？チーズ加工品みないな？
そしてこれがまたクッキー生地が邪魔なんだよなぁ。剥がせばいいんだけど邪魔。
でも盛り付けはきれい。感動はそれくらいでした。
あんまりレビューになってないですね。期待はずれで残念でした。
だっておみやげ用の金額ならルタオのドゥーブルフロマージュが2個買えるし。
チーズケーキとしてのジャンルは違うけど味も値段もルタオの勝ち。

総括すると、しらさぎ邸の料理はハイレベル。でもデザートはおみやげ用をきれいに盛り付けただけといった感じがしました。
実際、「御用邸チーズケーキ」も含めて、ここのチーズケーキは那須のおみやげとしてはおいしい部類に入るのだろうけど、チーズケーキとして考えるとそんなに感動するほどのものではないですね。
むしろここのシェフが作ったデザートの方に興味があります。
料理の味は栃木県人が好むようなしょっぱい味付けではないです。
自分はしょっぱい味付けが嫌いです。
料理は素材の味と調味料の絶妙なバランスの上に成り立っているものと考えているので、それを踏まえればかなり良くできた料理でした。
料理だけを考えると那須のほかの店に行くよりもかなりおいしい料理が食べれると思います。
かなりおすすめのお店ですね。